Trang chi tiết

trangchitiet

Web Content Viewer

Hoạt động của lãnh đạo Bộ;hoatdongcualanhdaobo

album ảnh

Web Content Viewer

Di sản văn hóa

GÌN GIỮ DI SẢN VĂN HÓA PHI VẬT THỂ NGHỀ BÁNH TRÁNG THUẬN HƯNG

24/11/2023 04:28

Màu chữ Cỡ chữ

Quận Thốt Nốt là địa phương có nhiều di sản văn hóa, trong đó nghề làm bánh tráng ở Thuận Hưng là một nghề thủ công truyền thống có lịch sử hình thành và phát triển hơn trăm năm, được bao thế hệ các gia đình tiếp nối nhau cùng gìn giữ lửa nghề truyền thống. Năm 2023, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh đưa nghề thủ công truyền thống Nghề làm bánh tráng Thuận Hưng (phường Thuận Hưng, quận Thốt Nốt, TP. Cần Thơ) vào Danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia. Một trong những nghệ nhân tham gia gìn giữ, bảo vệ di sản của địa phương có chị Văn Thi Thơ, hiện đang sinh sống và thực hành nghề làm bánh tráng tại tổ 10, khu vực Tân Phú, phường Thuận Hưng, quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ.

Từ 03 giờ, sáng gia đình chị Thơ cũng như nhiều gia đình ở làng nghề bánh tráng Thuận Hưng đã tất bật chuẩn bị nguyên liệu tráng bánh cho ngày mới. Tùy theo từng loại bánh như: bánh tráng dừa, bánh ngọt, bánh tráng trắng, chị sẽ chuẩn bị đường, mè, bột gạo, muối, nước cốt dừa… Các nguyên liệu này có sẵn ở địa phương, mang hương vị của vùng quê Thuận Hưng.

Chị Thơ đang thực hiện công đoạn phơi bánh tráng.

Gia đình chị Thơ có 04 thành viên, đã làm nghề bánh tráng nhiều năm, đến 2019, chị là người kế thừa, giữ lửa nghề cho gia đình. Theo chia sẻ của chị, để học được nghề làm bánh tráng cũng không hề đơn giản, trước tiên phải học cách pha chế bột, sau đó là tráng bánh rồi phơi bánh. Kinh nghiệm làm nên những chiếc bánh thơm ngon chính là ở khâu pha chế bột. Mỗi người, mỗi nhà có bí quyết riêng trong khâu phối bột, kết hợp các nguyên liệu để tạo nên chiếc bánh thơm ngon đặc trưng của từng lò. Công đoạn tráng bánh là công đoạn khó nhất, người tráng bánh phải khéo léo và quen tay thì miếng bánh tráng thành phẩm mới tròn và độ mỏng đều nhau. Cuối cùng, công đoạn phơi bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận, canh thời gian để bánh khô vừa. Bánh phơi đạt tiêu chuẩn là khi cầm lên tay thấy mịn, không có lỗ khí lồi lõm…

Để mở rộng và có thêm nguồn vốn để duy trì phát triển nghề, được sự hỗ trợ của Ngân hàng Chính sách xã hội quận, chị Thơ đã vay 100.000.000đ để trang bị thêm cơ sở vật chất, một số loại máy móc và thực hiện in sản phẩm trên bao bì để bảo quản tốt hơn và đưa thương hiệu, sản phẩm tới khách hàng giúp quảng bá bánh tráng Thuận Hưng đi xa hơn. Bánh tráng gia đình chị Thơ đã cùng Phòng Văn hóa - Thông tin quận Thốt Nốt tham gia quảng bá nghề bánh tráng tại các Lễ hội Vườn trái cây Tân Lộc, Ngày hội du lịch “Văn hóa chợ nổi Cái Răng”, Ngày hội du lịch sinh thái Phong Điền …

Với chị Thơ nói riêng, người dân ở Thuận Hưng nói chung, làm bánh tráng không chỉ là là nghề mưu sinh mà còn là trách nhiệm của người dân nơi đây phải làm sao giữ được hương vị đặc trưng riêng và gìn giữ nghề thủ công truyền thống của quê hương Thuận Hưng. Không chỉ là một ngành nghề mà làng nghề bánh tráng Thuận Hưng còn trở thành điểm du lịch ấn tượng với du khách từ khắp mọi nơi. Đến với làng nghề, du khách không chỉ được chị Thơ và các nghệ nhân ở làng nghề trình diễn tráng bánh, hướng dẫn thực hành các công đoạn làm bánh, được thưởng thức của những chiếc bánh thơm ngon mà còn ngắm phong cảnh làng quê thanh bình với những dãy bánh màu trắng trải dài, hòa với những hàng cây hai bên đường, tạo nên bức tranh thôn quê tuyệt đẹp.

Kết tinh từ vị đất và nước của quê hương và thành quả lao động, sáng tạo của những người dân nơi đây đã cho ra lò những cái bánh tráng thơm ngon mang đậm giá trị văn hóa dân gian truyền thống góp phần tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của phường Thuận Hưng.

Nhờ cải tiến sản phẩm từ mẫu mã đến chất lượng nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống riêng có của quê hương và tích cực tham gia xúc tiến thương mại, bánh tráng Thuận Hưng nói chung, bánh tráng Út Thơ nói riêng ngày càng vươn xa, có mặt ở nhiều tỉnh, thành, thậm chí được khách mua làm quà tặng cho bạn bè ở nước ngoài, góp phần vào sự phát triển kinh tế địa phương và gìn giữ, phát triển di sản của quốc gia.

Bài, ảnh: Nguyễn Phương Nhi

Lên trên

Các tin khác

Di tích kiến trúc nghệ thuật cấp quốc gia Hiệp Thiên Cung (phường Lê Bình, quận Cái Răng) đang được trùng tu, tôn tạo từ nguồn kinh phí xã hội hóa. Đây là bước ngoặt mới của cổ miếu, sau gần 170 năm kiến lập.

BƯỚC NGOẶT MỚI CỦA DI TÍCH QUỐC GIA HIỆP THIÊN CUNG (04/05/2024)

46 tuổi đời, hơn 30 năm theo nghiệp đờn ca tài tử, nghệ nhân ưu tú (NNƯT) Ái Hằng luôn trọn lòng với tiếng đờn, lời ca, tâm huyết trao truyền di sản. Như con tằm rút ruột nhả tơ, NNƯT Ái Hằng vẫn miệt mài góp phần bảo tồn và phát huy âm nhạc cổ truyền đất phương Nam

NGƯỜI TRUYỀN LỬA ĐỜN CA TÀI TỬ (11/04/2024)

Mấy ngày này, Bảo tàng thành phố Cần Thơ thu hút rất đông các đoàn học sinh trong và ngoài thành phố đến tham quan, trải nghiệm chương trình “Sắc xuân miệt vườn”. Các em không chỉ vui chơi mà còn được học cách ăn Tết của ông bà xưa.

HỌC CÁCH ĂN TẾT CỦA ÔNG BÀ (31/01/2024)

Mỗi mùa giải được tổ chức, những tấm gương điển hình trong học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh lại được kể bằng những giai điệu cổ nhạc đầm sâu và bản sắc. Qua 10 năm, cuộc thi ngày càng lan tỏa, được sự hưởng ứng của đông đảo tác giả, soạn giả trên địa bàn thành phố.

SỨC LAN TỎA TỪ MỘT CUỘC THI SÁNG TÁC CỔ NHẠC (08/12/2023)

Ngày 24-2-2005, Thủ tướng Chính phủ đã ký Quyết định số 36/2005/QĐ-TTg về việc hằng năm lấy ngày 23-11 là “Ngày Di sản Văn hóa Việt Nam”.

Hiện nay, thành phố Cần Thơ có 38 di tích được xếp hạng; cùng với 20 tỉnh, thành Nam Bộ khác sở hữu Di sản Văn hóa phi vật thể (DSVHPVT) đại diện của nhân loại - Nghệ thuật Đờn ca tài tử Nam Bộ; 5 DSVHPVT quốc gia, 4 bảo vật quốc gia.

Báo Cần Thơ xin giới thiệu những DSVHPVT đặc sắc ở Cần Thơ.

Kỷ niệm Ngày Di sản Văn hóa Việt Nam (23-11) Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia ở thành phố Cần Thơ (08/12/2023)

Tại thành phố Cần Thơ, phong trào Đờn ca tài tử (ĐCTT) phát triển khá mạnh với rất nhiều câu lạc bộ, nhóm ĐCTT sinh hoạt thường xuyên ở các địa phương; các hội thi, liên hoan, chương trình giao lưu là sân chơi thu hút đông đảo người yêu nghệ thuật tham gia… Để góp phần lan tỏa, phát huy bộ môn nghệ thuật truyền thống này cho thế hệ trẻ, các cơ quan, đơn vị, địa phương đã tổ chức truyền dạy ĐCTT, cải lương, dân ca… cho các em thiếu nhi qua nhiều hình thức phong phú. Từ đó, góp phần ươm mầm những tài năng nhí.

ƯƠM MẦM NHỮNG GIỌNG CA NHÍ CHO ĐỜN CA TÀI TỬ (22/11/2023)

(CT) - Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ vừa ban hành kế hoạch thực hiện Chương trình số hóa Di sản văn hóa thành phố Cần Thơ giai đoạn 2023-2030.

THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH SỐ HÓA DI SẢN VĂN HÓA THÀNH PHỐ CẦN THƠ GIAI ĐOẠN 2023 - 2030 (27/09/2023)

(CT) - Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ vừa có công văn gửi Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Chủ tịch UBND các quận, huyện về việc rà soát, điều chỉnh và thực hiện xác định đơn vị hành chính cấp xã hình thành sau sắp xếp có di tích được công nhận, xếp hạng là Di sản văn hóa và thiên nhiên thế giới hoặc Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt. Việc thực hiện công tác này theo đề nghị và hướng dẫn của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.

ĐIỀU CHỈNH VÀ XÁC ĐỊNH ĐƠN VỊ HÀNH CHÍNH CẤP XÃ HÌNH THÀNH SAU SẮP XẾP CÓ DI TÍCH ĐƯỢC CÔNG NHẬN (21/08/2023)

(CT) - Văn phòng Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ vừa có văn bản gửi các sở, ngành, quận, huyện có liên quan, thông báo ý kiến của Chủ tịch Ủy ban nhân dân thành phố, triển khai hướng dẫn của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch về thực hiện Dự án “Bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của các dân tộc thiểu số (DTTS) gắn với phát triển du lịch” thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi giai đoạn 2021 - 2030.

BẢO TỒN, PHÁT HUY GIÁ TRỊ VĂN HÓA CỦA CÁC DÂN TỘC THIỂU SỐ GẮN VỚI PHÁT TRIỂN DU LỊCH (19/05/2023)

Tại Liên hoan Đờn ca tài tử (ĐCTT) thành phố Cần Thơ năm 2023 vừa kết thúc, đơn vị quận Ninh Kiều đã đoạt giải Xuất sắc toàn đoàn. Thành quả này không chỉ đến từ việc thi tài ấn tượng tại liên hoan, mà còn là quá trình gầy dựng phong trào ĐCTT từ cơ sở trong thời gian qua của địa phương.

DẤU ẤN ĐỜN CA TÀI TỬ NINH KIỀU (10/05/2023)