Trang chi tiết

trangchitiet

Web Content Viewer

Hoạt động của lãnh đạo Bộ;hoatdongcualanhdaobo

album ảnh

Web Content Viewer

Ấm thực

Độc lạ món cháo “Tương Yêu”

15/05/2023 02:45

Màu chữ Cỡ chữ

Huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ không chỉ được mệnh danh là xứ sở của các loại trái cây như sầu riêng, măng cụt, vú sữa, chôm chôm, dâu Hạ Châu… Bên cạnh đó Phong Điền còn có các món ăn được chế biến không chỉ ngon mà còn độc lạ, khi nghe qua đã khiến cho du khách không khỏi tò mò. Món cháo Tương Yêu là một trong số đó

Nếu như bạn đã từng thưởng thức các món cháo như cháo lòng, cháo đậu, cháo trắng… thì món cháo Tương Yêu là sự kết hợp độc đáo giữa cháo lòng và cháo trắng. Tuy nhiên cách chế biến và mùi vị của món cháo Tương Yêu sẽ làm cho thực khách cảm thấy hấp dẫn và lạ miệng.

Để nấu được món cháo Tương Yêu các nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ càng. Gạo phải là loại gạo ngon, hạt mẩy, được nấu chín mềm đến khi cháo có độ sánh. Phần quan trọng của món cháo là phần nhân được làm từ tim, cật, gan, lòng non… của heo. Trong đó đặc biệt nhất là huyết (còn gọi là tương), phần huyết này phải là huyết lòng là phần huyết ngon và sạch. Người ta sẽ bỏ thêm thịt thăn băm nhỏ vào huyết, mục đích tạo độ dai và giòn cho món huyết (tương). Tất cả được rửa sạch, băm nhỏ, phi qua hành, tỏi, được nêm nếm trộn thấm đều các gia vị để tạo thành một loại nhân béo ngậy thơm ngon. Phần nhân sau khi được nấu chín bỏ thêm chút tiêu được ăn cùng với cháo trắng kèm với các loại rau như rau cần, giá, ngò rí… chấm với nước mắm trong bỏ thêm chút ớt tạo cảm giác vị the nồng nơi đầu lưỡi. Khi thưởng thức món cháo Tương Yêu du khách sẽ cảm nhận sự hòa quyện từ vị thanh mát của cháo trắng, vị tươi ngon của các loại rau và vị đậm đà của phần nhân tương yêu. Tất cả tạo nên một món ăn vừa quen vừa lạ nhưng vô cùng hấp dẫn của vùng đất Phong Điền.

Muốn thưởng thức món cháo Tương Yêu hấp dẫn, lạ miệng, du khách có thể ghé Vườn du lịch sinh thái Út Dzách, tại số 509, tỉnh lộ 61B, ấp Nhơn Bình, xã Nhơn Ái, huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ. Ở đây ngoài món cháo Tương Yêu, du khách còn có thể tìm hiểu và thưởng thức món bánh hỏi mặt võng heo quay của gia đình được mệnh danh là lò bánh hỏi gia truyền “đệ nhất Tây Đô”.

Thiên Tâm (Trung tâm XTTMDL&QLDT)

Lên trên

Các tin khác

Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 năm 2024 diễn ra tại quảng trường quận Bình Thủy từ ngày 17/4 đến 21/44 (nhằm ngày 09 đến 13/3 âm lịch), sự kiện đã thu hút khoảng 870.000 lượt khách đến tham quan, trải nghiệm.

Cần Thơ đón 870.000 lượt khách trong dịp Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 năm 2024 (24/04/2024)

Ngày 02/4/2024, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. Cần Thơ đã tổ chức họp báo cung cấp thông tin về Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 năm 2024, sự kiện sẽ được tổ chức tại quảng trường quận Bình Thủy từ ngày 17/4 đến 21/44 (nhằm ngày 09 đến 13/3 âm lịch).

Họp báo Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024 (11/04/2024)

Ẩm thực Bốn Mùa tọa lạc tại địa chỉ số 77, Nguyễn Văn Cừ, khu vực 3, phường Cái Khế, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ (khu Cồn Khương), đi vào hoạt động từ tháng 5 năm 2023. Với diện tích hơn 2,5ha, là nơi lý tưởng cho những buổi gặp gỡ, họp mặt, công ty, sự kiện…

Ẩm thực Bốn Mùa - không gian sinh thái, hầm rượu hiện đại (01/11/2023)

Ngày 02/5/2023, Đại diện Tổ chức kỷ lục Việt Nam (Vietkings) đã công bố và trao Chứng nhận Kỷ lục Châu Á đối với Bánh dân gian Cần Thơ tại Lễ bế mạc Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ X năm 2023 diễn ra tại Quảng trường quận Bình Thủy, P. Bình Thủy, Q. Bình Thủy, TP. Cần Thơ.

Bánh dân gian Cần Thơ đạt kỷ lục Châu Á (09/06/2023)

Đã từ rất lâu, bánh xèo đã trở thành món ăn không thể thiếu trong đời sống của người dân Nam Bộ.

Bánh xèo miền Tây – đặc sản vùng đất Nam Bộ (09/06/2023)

Cụ thể, nghề thủ công truyền thống Nghề làm bánh tráng Thuận Hưng, phường Thuận Hưng, quận Thốt Nốt, TP. Cần Thơ đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia theo quyết định số 478/QĐ-BVHTTDL ngày 06/3/2023.

Nghề làm bánh tráng Thuận Hưng được đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. (09/06/2023)

Nhà hàng chỉ vừa hoạt động từ ngày 26/4 đến nay nhưng theo chị Đặng Tuyết Hương, con gái của Nghệ sĩ Nhân dân Trọng Hữu, hoạt động trên nhận được sự đón chờ và phản ứng rất tích cực từ các thực khách trong và ngoài nước.

Nhà hàng Trọng Hữu – Nghe đờn ca tài tử giữa lòng Thành phố Cần Thơ (08/11/2022)

Thực hiện Nghị quyết số 10-NQ/TU, ngày 29/12/2021, của Thành ủy Cần Thơ về đẩy mạnh phát triển du lịch trong tình hình mới; tiếp tục triển khai thực hiện có hiệu quả Chương trình 01/Ctr-UBND, ngày 16/01/2018, của Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ, về Chương trình phát triển nhân lực và nâng cao nhận thức, giai đoạn 2021 – 2025 và Kế hoạch tổ chức các lớp tập huấn, bồi dưỡng nghiệp vụ du lịch năm 2022.

Lớp tập huấn nghiệp vụ du lịch và nghiệp vụ phục vụ bàn, nhà hàng năm 2022 (12/09/2022)

Trong Các Năm Qua, Lễ Hội Bánh Dân Gian Nam Bộ Tổ Chức ịịnh Kỳ Hāng Năm, đÃ ượ ượược Sự Chỉ ạạo, Hỗ Trợ Từ Cục Văn Hóa Cơ Sở - Bộ Văn Hóa, Thể Thao Và du Lịch đã Thành Công Tốt ẹẹp. Trong đó, Hội thi Bánh dân gian, do Cục Văn hóa cơ sở - Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch chủ trì, phối hợp với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. Cần Thơ tổ chức từ năm 2016 đến năm 2019, đóng góp không nhỏ cho sự thành công của Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ. Năm 2020 và 2021, do ảnh hưởng của dịch bệnh COVID-19, nên Lễ hội tạm không tổ chức.

HỘI THI BÁNH DÂN GIAN NĂM 2022 (18/04/2022)

Cù Lao Tân Lộc, thuộc địa bàn của Quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ từ xưa đã được mệnh danh là đảo ngọt vì xưa kia, nơi đây có rất nhiều hộ dân trồng mía để sản xuất đường. Đến nay, Cù Lao này lại được mệnh danh là Cù Lao Cá, bởi hệ thống bãi bồi, sông nước bao quanh, được người dân tận dụng khai thác, để phát triển thủy sản, với nhiều loại cá nước ngọt như: cá tra, cá basa…

Mắm cá tra - đặc sản cù lao Tân Lộc (18/10/2018)